**El Valor del Aceite Madrileño: Único y Aromático**
En el mundo del aceite de oliva, la región de Madrid ha destacado por su sabor único e intensidad aromática, características que lo diferencian de otros tipos de aceites. Esto se debe a la combinación de variedades de aceitunas como la cornicabra, castellana, manzanilla cacereña, con una menor aportación de carrasqueña, gordal, asperilla o redondilla. Esta mezcla le otorga al aceite madrileño una singularidad que lo hace sobresalir en el mercado.
El consejero madrileño ha elogiado el esfuerzo de los productores de la región, quienes en la pasada campaña lograron comercializar 18.600 botellas de diez marcas diferentes. Este año se espera que los resultados sean aún mejores, con trece almazaras y marcas adicionales en el mercado y un aumento del 15% en la recolección hasta el momento.
Actualmente, en Madrid existen más de 20.000 hectáreas de olivos certificados, distribuidos en casi un centenar de municipios, principalmente en las comarcas de La Campiña, Las Vegas y Suroccidental. Esta extensa producción refleja el compromiso de la región con la calidad y la excelencia en la producción de aceite de oliva.
La World Olive Oil Exhibition (WOOE), el evento más importante a nivel mundial en el sector, se llevará a cabo en IFEMA de la capital, reuniendo a productores, compradores, distribuidores, chefs y representantes de la hostelería y restauración. En su 12ª edición, se espera la presencia de cerca de 5.000 profesionales, y el Gobierno regional tendrá un estand propio donde se exhibirán los productos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Madrid.
Durante los dos días de la exposición, se llevarán a cabo diversas actividades, como catas en el Olive Oil Bar -con la participación de tres representantes de la DOP autonómica-, conferencias, mesas redondas, presentaciones, encuentros de trabajo y concursos de cocina. Estas iniciativas buscan promover el conocimiento y la apreciación del aceite de oliva madrileño a nivel nacional e internacional.
En resumen, el aceite de oliva de Madrid destaca por su sabor único, proveniente de una cuidadosa combinación de variedades de aceitunas. La región se posiciona como un referente en la producción de aceite de oliva de alta calidad, con un crecimiento constante en el mercado y una presencia destacada en eventos internacionales como la WOOE. ¡Descubre el sabor de Madrid en cada gota de su aceite!
