**La importancia de la trazabilidad alimentaria en la Comunidad de Madrid**
En un esfuerzo por garantizar la integridad y trazabilidad de los alimentos en la Comunidad de Madrid, el Ejecutivo autonómico ha destinado por primera vez una ayuda para fomentar los sistemas de aseguramiento de la información. Esta iniciativa se materializa en la firma de un convenio entre el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y UCAM, con el objetivo de agregar valor a los productos hortofrutícolas mediante la garantía de su calidad, transparencia y diferenciación en el mercado.
**Protegiendo la salud de los consumidores**
Las herramientas de trazabilidad alimentaria son fundamentales para proteger la salud de los consumidores. Estas se enfocan en asegurar que la información sobre el origen, composición, procesamiento y distribución de los alimentos sea precisa, confiable y veraz. Además, permiten el seguimiento de los alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro, facilitando la identificación rápida de posibles problemas como contaminación o retiradas de productos del mercado.
**Impacto positivo en el desarrollo rural**
La implementación de medidas de trazabilidad alimentaria tendrá un impacto positivo en la competitividad del subsector agrario en la cadena alimentaria, así como en el desarrollo rural en términos sociales y medioambientales. Esta iniciativa también cumple con la exigencia de la Unión Europea de tener los alimentos claramente etiquetados, lo que contribuye a una mayor transparencia en el mercado.
**Madrid Rural: un mercado de proximidad**
La Comunidad de Madrid puso en marcha Madrid Rural, el primer gran mercado de proximidad de frutas y verduras locales de temporada sin intermediarios. Con instalaciones de 3.500 metros cuadrados ubicadas en Fuenlabrada, este mercado ha comercializado más de 221.000 kilos de productos durante el año 2023. Entre los productos destacados se encuentran variedades de tomate, acelga, alcachofa, berenjena, boniato, entre otros.
En resumen, la trazabilidad alimentaria es un aspecto fundamental en la garantía de la calidad y seguridad de los alimentos en la Comunidad de Madrid. Esta iniciativa no solo protege la salud de los consumidores, sino que también contribuye al desarrollo rural y a la transparencia en el mercado. Con Madrid Rural como ejemplo de mercado de proximidad exitoso, la implementación de medidas de trazabilidad alimentaria es un paso importante hacia un sistema alimentario más seguro y confiable para todos.
