Las gambas al ajillo son un plato típico de la cocina española que se ha ganado fama y popularidad en todo el mundo por su sabor y simplicidad. Esta receta es una excelente opción para aquellos que disfrutan de los sabores salados y aromáticos en sus platos, y es muy fácil y rápida de preparar. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos necesarios para elaborar unas deliciosas gambas al ajillo.
Ingredientes:
– 500 gramos de gambas crudas, peladas y desvenadas
– 1 cabeza de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de guindilla o chile picante seco
– 1 cucharada de perejil fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Limpia, pela y desvena las gambas
Antes de comenzar con la preparación de las gambas al ajillo, es importante asegurarse de que las gambas estén limpias y libres de cualquier residuo. Para ello, pelamos cada una de ellas y retiramos la cabeza y las patas. Una vez hecho esto, retiramos la vena dorsal (el intestino) y lavamos las gambas con agua fría.
Paso 2: Rompe y corta los ajos
Una vez limpias las gambas, pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas. Si lo prefieres, también puedes machacar los ajos en un mortero para obtener un sabor más intenso.
Paso 3: Sofríe los ajos
En una sartén grande, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. A continuación, añadimos las rodajas de ajo, la cucharadita de guindilla o chile picante seco y una pizca de sal y pimienta negra. Sofreímos los ajos hasta que estén dorados, teniendo cuidado de no quemarlos.
Paso 4: Cocina las gambas
Una vez dorados los ajos, añadimos las gambas a la sartén y las cocinamos a fuego medio. Removemos las gambas constantemente para que se cocinen uniformemente. Las gambas estarán listas cuando se hayan vuelto de un color rosa intenso, lo que indicará que están completamente cocidas.
Paso 5: Añade perejil y sirve
Una vez cocidas las gambas, espolvoreamos una cucharada de perejil fresco picado y removemos bien para que se integre con el ajo y las gambas. Servimos las gambas al ajillo calientes y acompañadas de un buen pan para mojar en la salsa.
¡Listo! Ya podemos disfrutar de unas deliciosas gambas al ajillo que no dejarán a nadie indiferente.
Beneficios para la salud
Además de su sabor y simplicidad en la preparación, las gambas al ajillo tienen varios beneficios para la salud debido a su alto contenido en proteínas y bajo en grasas. Las gambas son una excelente fuente de nutrientes esenciales como el hierro y el selenio, los cuales son fundamentales para la producción de glóbulos rojos y la salud del sistema inmunológico. Además, contienen vitaminas del complejo B que fortalecen nuestro sistema nervioso y mejoran la función cognitiva.
Por otro lado, el ajo es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Además, su consumo puede ser beneficioso para regular la presión arterial y mejorar la salud gastrointestinal.
Conclusión
En definitiva, las gambas al ajillo son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con su sabor intenso y aromático, este plato es una excelente opción para cualquiera que esté buscando adentrarse en la gastronomía española.
